Keto Zupa Taco z Nachosami z Keto Tortilli to wyjątkowe połączenie treściwej, meksykańskiej zupy z chrupiącymi nachosami — wszystko w wersji niskowęglowodanowej. Aromatyczne mielone mięso wołowe, kolorowe papryki, cukinia i pomidory tworzą sycącą bazę, którą serek kremowy zamienia w aksamitny, kremowy wywar. Kumin, majeranek i świeża kolendra nadają daniu wyrazisty, taco-wowy charakter, a domowe nachosy z keto tortilli wypieczone w piekarniku dodają niepowtarzalnej chrupkości. To danie, które robi wrażenie — zarówno smakiem, jak i wartościami odżywczymi. Tylko 15 g węglowodanów na porcję i aż 21 g białka.
Składniki (na 6 porcji):
- Mielone mięso wołowe – 500 g
- Cebula – 1 średnia (100 g)
- Czosnek – 2 ząbki
- Papryka czerwona – 1 mała (150 g)
- Papryka żółta – 1 mała (150 g)
- Cukinia – ½ małej sztuki (150 g)
- Serek kremowy (np. Philadelphia) – 135 g
- Krojone pomidory – 1 puszka (400 g)
- Bulion drobiowy – 1 litr
- Masło klarowane – 2 łyżki (30 g)
- Majeranek – 1 łyżeczka
- Bazylia suszona – 1 łyżeczka
- Kumin mielony – 1 łyżeczka
- Sok z limonki – 1 łyżka
- Kolendra świeża – do posypania
- Sól, pieprz – do smaku
Nachosy z Keto Tortilli
- Keto tortille – 2 sztuki
- Oliwa z oliwek – 1 łyżka (10 g)
- Papryka w proszku – 1 łyżeczka
- Czosnek granulowany – 1 łyżeczka
- Sól – do smaku
Sposób wykonania:
- W dużym garnku rozgrzej masło klarowane. Dodaj drobno pokrojoną cebulę i czosnek, smaż przez 3–4 minuty, aż cebula stanie się szklista.
- Dodaj mielone mięso wołowe i smaż, mieszając, aż mięso przestanie być różowe i równomiernie się zarumieni.
- Pokrój cukinię oraz papryki w kostkę i dodaj do garnka z mięsem. Smaż przez kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną.
- Dodaj krojone pomidory, majeranek, bazylię, kumin oraz sok z limonki. Wlej bulion drobiowy, dopraw solą i pieprzem. Gotuj na średnim ogniu przez 20–25 minut, aż warzywa będą w pełni miękkie.
- Dodaj serek kremowy, dokładnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 5–10 minut, aż zupa nabierze kremowej, aksamitnej konsystencji.
- Keto tortille pokrój na trójkąty i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj je oliwą z oliwek, posyp papryką w proszku, czosnkiem granulowanym i solą.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10–12 minut, aż nachosy będą chrupiące i lekko złociste.
- Zupę podawaj udekorowaną świeżą kolendrą, z nachosami z keto tortilli jako chrupiącym dodatkiem.
Makroskładniki (na 1 porcję):
- Kalorie: 405 kcal
- Białko: 21 g
- Tłuszcze: 31 g
- Węglowodany: 15 g
- Błonnik: 6 g
