Keto Kakao

Czy kakao jest keto?

Kakao (szczególnie to surowe) może być bardzo keto, pod warunkiem, że wybierzemy odpowiednią wersję, która nie zawiera dodatku cukru! Kakao jest często utożsamiane ze słodzonymi napojami kakaowymi, a te niewiele mają wspólnego z prawdziwym kakao. Surowe kakao zawiera głównie tłuszcze (w tym zdrowe tłuszcze roślinne), takie jak błonnik, białko i bardzo mało węglowodanów netto. Wartość węglowodanów w kakao zależy jednak od jego przetworzenia. Surowe kakao zawiera tylko około 2-3 g węglowodanów netto na 100 g, podczas gdy kakao odtłuszczone ma nieco więcej węglowodanów. 

Jakie kakao na keto wybrać?

Wybierając kakao do diety ketogenicznej, warto kierować się kilkoma prostymi zasadami, aby upewnić się, że nie wpłynie ono negatywnie na poziom węglowodanów w diecie. Oto różne rodzaje kakao, które idealnie pasują do keto:

1. Surowe kakao – jest to najlepiej zachowany, najmniej przetworzony rodzaj kakao, który zawiera wszystkie cenne składniki odżywcze. Surowe kakao ma niższy poziom przetworzenia, co sprawia, że jest bogate w witaminy, minerały i antyoksydanty. Zawiera mniej węglowodanów i więcej błonnika, co czyni go idealnym wyborem na diecie keto.
2. Ciemne kakao – Ciemne kakao o wysokiej zawartości kakao (70% lub więcej) jest dobrym wyborem na keto, ponieważ zawiera mniej cukru, a jego smak jest bardziej intensywny. Upewnij się, że nie zawiera dodatkowego cukru.
3. Kakao holenderskie – jest to rodzaj kakao, które zostało alkalizowane, czyli przetworzone przy użyciu substancji alkalicznych, co zmienia jego kolor i smak. Zawiera więcej węglowodanów niż surowe kakao, dlatego należy spożywać je z umiarem na diecie keto.
4. Kakao odtłuszczone – zawiera mniej tłuszczu, dlatego może mieć nieco więcej węglowodanów. Choć może być stosowane w keto diecie, należy zwracać uwagę na zawartość węglowodanów netto w tym kakao.

Surowe kakao vs. kakao alkalizowane – które jest lepsze na keto?

Surowe kakao jest zdecydowanie lepszym wyborem na diecie ketogenicznej niż kakao alkalizowane. Surowe kakao zachowuje wszystkie swoje składniki odżywcze, takie jak flawonoidy i magnez, a także ma bardzo niską zawartość węglowodanów. Z kolei kakao alkalizowane, chociaż ma przyjemniejszy, łagodniejszy smak, to jest po prostu mniej odżywcze i może zawierać więcej węglowodanów.

Na co zwracać uwagę przy wyborze kakao na keto?

Przy wyborze kakao na diecie ketogenicznej, zawsze sprawdzaj etykiety i upewnij się, że produkt:

1. Nie zawiera cukru – unikaj wszelkich dodatków cukru w kakao.
2. Ma minimalną zawartość węglowodanów netto – wybieraj kakao, które ma mniej niż 5 g węglowodanów netto na 100 g.
3. Jest jak najmniej przetworzone – surowe lub ciemne kakao o wysokiej zawartości miazgi kakaowej to najlepsze opcje na keto, ponieważ zawierają więcej cennych składników odżywczych i mniej węglowodanów.

Jak stosować kakao na keto?

Kakao jest wszechstronnym składnikiem, który można wykorzystać na wiele sposobów na diecie ketogenicznej. Oto kilka najlepszych sposobów na włączenie kakao do diety keto:

1. Napój keto kakao – zamiast tradycyjnego słodkiego kakao, przygotuj napój z niesłodzonego kakao, śmietanki kokosowej i odrobiny słodzika keto (np. erytrytolu). Idealne na rozgrzewkę!
2. Keto czekolada – możesz zrobić własną, niskowęglowodanową czekoladę, łącząc kakao z olejem kokosowym, masłem klarowanym ghee i naturalnym słodzikiem.
3. Desery keto – kakao można dodać do keto ciast, ciastek, musów i innych deserów, aby nadać im czekoladowy smak, bez przekraczania limitu węglowodanów.
4. Keto koktajle – dodaj łyżeczkę kakao do koktajli białkowych lub smoothie z mlekiem roślinnym, aby nadać im głęboki, czekoladowy smak.

Przepis na keto kakao – jak zrobić pyszną, niskowęglowodanową wersję?

Składniki:

• 1 łyżeczka surowego kakao
• 200 ml mleka migdałowego (lub innego mleka roślinnego)
• 1 łyżka oleju MCT
• 1 łyżka śmietanki kokosowej (opcjonalnie)
• Słodzik keto (np. erytrytol lub stewia) do smaku

Przygotowanie:

1. Podgrzej mleko migdałowe w rondelku na średnim ogniu.
2. Dodaj kakao i dobrze wymieszaj, aż nie będzie grudek.
3. Dodaj olej MCT, śmietankę kokosową (jeśli używasz) i słodzik do smaku.
4. Gotuj przez chwilę, mieszając, aż napój stanie się gładki i ciepły.
5. Podawaj natychmiast, najlepiej w towarzystwie keto ciasta lub jako samodzielny napój na rozgrzewkę.

Kakao w wersji keto to pyszny sposób na zaspokojenie chęci na coś słodkiego, jednocześnie wspierając dietę ketogeniczną i ciesząc się korzyściami zdrowotnymi!