Przygotowanie
15 min
Gotowanie
25 min
Poziom
Łatwy
Porcje
~5 porcji
Składniki
Kliknij składnik aby go odhaczyć
-
Brokuł – 500 g 1 sztuka
-
Cebula – 100 g 1 średnia
-
Marchewka – 60 g 1 sztuka
-
Masło klarowane – 30 g 2 łyżki
-
Bulion warzywny – 700 ml
-
Śmietanka 30% – 150 ml
-
Ser cheddar tarty – 100 g
-
Czosnek – 2 ząbek
-
Natka pietruszki – 2 łyżka
-
Płatki migdałowe – 45 g 3 łyżki
-
Tymianek świeży lub suszony – 0.5 łyżeczka
-
Gałka muszkatołowa – 0.25 łyżeczka opcjonalnie
-
Sól – 1 szczypta do smaku
-
Pieprz czarny świeżo mielony – 1 szczypta do smaku
Przygotowanie
Przygotowanie warzyw
Brokuł podziel na różyczki i pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę pokrój w drobną kostkę, marchewkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach, a czosnek posiekaj drobno.
Smażenie aromatów
5:00 minW dużym garnku rozgrzej masło klarowane. Dodaj cebulę i smaż przez 3–4 minuty, aż stanie się szklista. Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 1–2 minuty, aż zacznie wydzielać aromat.
Tip
Nie smaż czosnku zbyt długo, aby nie stał się gorzki.
Dodanie warzyw
4:00 minDo garnka dodaj brokuł oraz marchewkę i smaż przez 3–4 minuty, mieszając od czasu do czasu.
Gotowanie zupy
20:00 minZalej całość bulionem warzywnym i gotuj przez 15–20 minut, aż brokuł będzie miękki. Jeśli chcesz rzadszą zupę, dodaj więcej bulionu.
Tip
Konsystencję zupy możesz regulować ilością bulionu.
Miksowanie
Zupę zmiksuj na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub tradycyjnego.
Uwaga
Jeśli używasz tradycyjnego blendera, poczekaj aż zupa trochę ostygnie.
Finalizowanie zupy
Wlej śmietankę 30% i dobrze wymieszaj. Dodaj starty ser cheddar i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści i zupa nabierze kremowej, aksamitnej konsystencji. Dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową i tymiankiem do smaku.
Przygotowanie dodatku
3:00 minNa suchej patelni upraż płatki migdałowe przez 2–3 minuty, aż będą lekko złociste i chrupiące.
Podanie
Zupę podaj ze świeżą natką pietruszki i prażonymi migdałami. Doskonałym dodatkiem będą również chipsy z boczku przygotowane na patelni lub w piekarniku.
Wartości odżywcze
Na 1 porcję
Kup składniki
2 produktów
Masło Klarowane GHEE BIO 760g - Diet Food
109,99 zł
Płatki Migdałowe 250g - Naturalnie Zdrowe
18,90 zł
Dodaj komentarz