Przygotowanie
45 min
Gotowanie
120 min
Poziom
Łatwy
Porcje
~8 porcji
Składniki
Kliknij składnik aby go odhaczyć
-
Białka jaj – 4 szt.
-
Erytrytol – 60 g
-
Sok z cytryny – 2 łyżeczka
-
Sól – 1 szczypta
-
Serek mascarpone – 200 g
-
Śmietanka kremówka 36% – 200 ml
-
Krem pistacjowy – 80 g
-
Borówki – 75 g
-
Pistacje bez łupinek – 20 g
-
Maliny – 70 g
Przygotowanie
Przygotowanie bezy
5:00 minOddziel białka od żółtek i ubij białka ze szczyptą soli na sztywno. Stopniowo dodawaj erytrytol oraz sok z cytryny i ubijaj, aż powstanie szklista, sztywna piana. Ubijaj około 5 minut, aż do momentu rozpuszczenia słodzika i uzyskania sztywnego kremu.
Rada eksperta
Można użyć płynnego białka jaj. Uważaj, żeby nie otwierać piekarnika podczas pieczenia - beza może opaść.
Pieczenie bezy
120:00 minUformuj dwa okręgi o średnicy około 20 cm na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 100°C (góra-dół, bez termoobiegu) przez około 2 godziny, aż bezy się delikatnie zarumienią.
Suszenie bezy
20:00 minPo wyłączeniu piekarnika pozostaw bezy w zamkniętym piekarniku przez 15-20 minut, a potem uchyl drzwiczki i pozostaw na kilka godzin do wysuszenia.
Przygotowanie kremu
Ubij śmietankę 36% z serkiem mascarpone na sztywno. Dodaj krem pistacjowy i trochę erytrytolu, jeśli chcesz uzyskać słodszy smak, następnie wymieszaj do uzyskania jednolitego kremu. Dodaj do kremu łyżkę drobno pokruszonych pistacji.
Zamiennik
Możesz użyć innego kremu o ulubionym smaku, byle by nie zawierał cukru.
Składanie tortu
Na jeden blat bezy nałóż większą część kremu pistacjowego i wysyp borówki, a następnie przykryj drugim blatem. Wierzch posmaruj resztą kremu, udekoruj malinami i pokruszonymi drobno pistacjami.
Wartości odżywcze
Na 1 porcję
Kup składniki
3 produktów
Erytrytol BIO 500g - BeKeto
25,90 zł
Krem Keto - Królowa Pistacja 250g - Beketo
44,90 zł
Dodaj komentarz