Przygotowanie
15 min
Gotowanie
25 min
Poziom
Łatwy
Porcje
~4 porcji
Składniki
Kliknij składnik aby go odhaczyć
-
Kalafior – 700 g 1 mała sztuka
-
Seler naciowy – 100 g 2 łodygi
-
Masło klarowane GHEE – 30 g 2 łyżki
-
Cebula – 100 g 1 średnia
-
Czosnek – 2 ząbek
-
Bulion warzywny lub drobiowy – 600 ml
-
Śmietanka 30% – 200 ml
-
Sól himalajska – 1 szczypta do smaku
-
Pieprz czarny świeżo mielony – 1 szczypta do smaku
-
Gałka muszkatołowa – 0.25 łyżeczka
-
Natka pietruszki – 2 łyżka
-
Płatki migdałowe – 45 g 3 łyżki
Przygotowanie
Przygotowanie podstawy
5:00 minW dużym garnku rozgrzej masło klarowane. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez 3–4 minuty, aż cebula stanie się szklista. Dodaj czosnek, smaż przez kolejne 1–2 minuty, aż zacznie wydzielać aromat.
Tip
Nie smaż czosnku za długo, może się spalić i nadać zupy goryczki.
Duszenie warzyw
3:00 minDo garnka dorzuć pokrojonego w kostkę selera i duś go kolejne kilka minut. Na końcu dorzuć różyczki kalafiora i duś na maśle, co chwilę mieszając.
Gotowanie zupy
15:00 minDodaj bulion i gotuj wszystko razem ok. 10–20 minut, do miękkości warzyw.
Dodanie śmietany
Do śmietany wlej kilka łyżek gorącego wywaru, mieszaj i wlej do garnka.
Tip
Temperowanie śmietany zapobiega jej ścięciu się w gorącej zupie.
Miksowanie
Zupę zmiksuj na gładki krem.
Przyprawianie
Dopraw zupę solą, pieprzem, gałką muszkatołową.
Prażenie migdałów
3:00 minNa suchej patelni upraż migdały przez 2–3 minuty, aż będą lekko złociste i chrupiące.
Podanie
Zupę podaj ze świeżą natką pietruszki i migdałami.
Wartości odżywcze
Na 1 porcję
Kup składniki
3 produktów
Masło Klarowane Ghee 240g - BeKeto
39,99 zł
Sól Himalajska Różowa Drobna 1kg - Naturalnie Zdrowe
9,99 zł
Płatki Migdałowe 200g - Coco Farm
18,90 zł
Dodaj komentarz