Przygotowanie
5 min
Gotowanie
45 min
Poziom
Łatwy
Porcje
~40 porcji (10g)
Składniki
Kliknij składnik aby go odhaczyć
-
Masło – 500 g
Przygotowanie
Przygotowanie masła do topienia
Pokrój masło na równe kawałki, aby zapewnić równomierne topienie. Umieść masło w garnku z grubym dnem i ustaw bardzo niski ogień.
Temperatura
Kluczowa jest niska temperatura około 60-70°C. Zbyt szybkie podgrzewanie może spowodować przypalenie białek mlecznych.
Topienie masła
15:00 minPozwól masłu topić się powoli bez mieszania. Proces powinien trwać około 10-15 minut, pozwól mu naturalnie się rozdzielić.
Oddzielanie piany i osadu
45:00 minGdy masło całkowicie się stopi, delikatnie zbieraj białą pianę łyżką cedzakową. Kontynuuj podgrzewanie na bardzo małym ogniu przez około 30-45 minut, aż białka opadną na dno, a tłuszcz stanie się klarowny i przezroczysty.
Gotowość
Masło jest gotowe, gdy przestanie się pienić, a na powierzchni pojawi się czysty, złocisty tłuszcz.
Filtrowanie i przechowywanie
Przygotuj czyste, wysterylizowane słoiki. Wyłóż sitko gazą lub filtrem do kawy i umieść nad czystym naczyniem. Ostrożnie przelewaj klarowne masło przez sitko, zostawiając osad na dnie garnka. Przelej do słoików i zamknij.
Przechowywanie
Można przechowywać w temperaturze pokojowej przez 3 miesiące, w lodówce do 6 miesięcy.
Wartości odżywcze
Na 1 porcję
Kup składniki
2 produktów
Masło Klarowane GHEE BIO 760g - Diet Food
109,99 zł
Masło Klarowane Ghee 240g - BeKeto
39,99 zł
Dodaj komentarz