Olej Kokosowy

Co to jest olej kokosowy?

Olej kokosowy to tłuszcz roślinny pozyskiwany z miąższu orzecha kokosowego. Ma on charakterystyczny zapach i smak kokosa. Olej kokosowy występuje w dwóch postaciach: nierafinowany i rafinowany. Olej nierafinowany jest pozyskiwany z miąższu orzecha kokosowego przez tłoczenie na zimno. Olej rafinowany jest oczyszczany z wosków i związków organicznych.

Jak powstaje olej kokosowy?

Olej kokosowy powstaje poprzez tłoczenie miąższu orzecha kokosowego. W przypadku oleju nierafinowanego miąższ orzecha jest suszony i tłoczony na zimno. Olej rafinowany jest oczyszczany, co pozwala na usunięcie wosków i związków organicznych. Następnie olej jest rafinowany przez parowanie i hydrolizę.

Skład i wartości zdrowotne oleju kokosowego

Olej kokosowy jest bogatym źródłem kwasów tłuszczowych średniołańcuchowych (MCT). Składa się on głównie z kwasu laurynowego, kwasu kaprylowego i kwasu kaprynowego. Olej kokosowy zawiera również witaminy E i K oraz minerały, takie jak żelazo, magnez, cynk i fosfor.

Olej kokosowy jest bogaty w MCT, które są łatwiej trawione niż długołańcuchowe kwasy tłuszczowe. Olej kokosowy zwiększa poziom dobrego cholesterolu (HDL) i zmniejsza poziom złego cholesterolu (LDL). Ponadto, olej kokosowy zawiera antyoksydanty, które chronią organizm przed stresem oksydacyjnym.

Olej kokosowy w diecie ketogenicznej

Olej kokosowy jest często wykorzystywany w diecie ketogenicznej ze względu na wysoką zawartość MCT. MCT są metabolizowane inaczej niż długołańcuchowe kwasy tłuszczowe, co oznacza, że organizm wykorzystuje je jako źródło energii bez konieczności przetwarzania ich w postaci glukozy. W diecie ketogenicznej, która jest bardzo niskowęglowodanowa, olej kokosowy może pomóc w osiągnięciu stanu ketozy, czyli przemiany metabolicznej, w której organizm spala tłuszcz jako główne źródło energii. Dodatkowo, olej kokosowy może pomóc w redukcji apetytu i zwiększeniu uczucia sytości, co może pomóc w utrzymaniu diety ketogenicznej.