Puszyste, aromatyczne naleśniki bez glutenu i cukru – idealne na keto śniadanie lub deser. Dzięki mące kokosowej mają delikatny, lekko słodkawy smak, który pasuje zarówno do dodatków słodkich, jak i wytrawnych.

Przepis jest banalnie prosty: wystarczy zblendować składniki, odczekać chwilę i smażyć. Jeden naleśnik to tylko ok. 1,2 g węglowodanów netto, więc możesz spokojnie zjeść kilka sztuk bez wychodzenia z ketozy.

Wskazówka: Ciasto po zblendowaniu odstaw na 5 minut – mąka kokosowa potrzebuje chwili, żeby wchłonąć płyn. Dzięki temu naleśniki będą bardziej zwarte i łatwiejsze do przewracania.

Keto naleśniki – dlaczego są wartościową propozycją na posiłek?

Naleśniki to jedno z tych dań, które przywołują wspomnienia beztroskich niedzielnych śniadań. Dobra wiadomość: na diecie keto nie musisz z nich rezygnować. Wystarczy zamienić tradycyjną mąkę pszenną na kokosową, a zamiast mleka krowiego użyć roślinnego – i gotowe.

Keto naleśniki z mąki kokosowej są naturalnie bezglutenowe, bogate w zdrowe tłuszcze i błonnik, a przy tym zawierają minimalną ilość węglowodanów. Jeden naleśnik to zaledwie ok. 1,2 g węglowodanów netto – możesz więc zjeść ich kilka bez obaw o wyjście z ketozy.

Podawaj je na słodko z mascarpone i jagodami albo na słono z łososiem i serkiem śmietankowym. To uniwersalne danie, które sprawdzi się jako śniadanie, lunch czy nawet lekka kolacja.

Składniki (ok. 10 naleśników)

4 jajka
½ szklanki mąki kokosowej (ok. 45 g)
¾ szklanki mleka kokosowego
3 łyżki rozpuszczonego masła lub oleju kokosowego
szczypta soli
opcjonalnie: ½ łyżeczki cynamonu (do wersji słodkiej)

Wykonanie

Wszystkie składniki zblenduj na gładką masę. Masło powinno być roztopione, ale nie gorące.
Odstaw ciasto na 5 minut – mąka kokosowa wchłonie płyn i ciasto lekko zgęstnieje.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Przed każdym naleśnikiem przetrzyj ją odrobiną oleju kokosowego.
Smaż po ok. 2 minuty z każdej strony, aż naleśnik się zarumieni.